При строительстве погреба стоит учитывать множество факторов, чтобы место для хранения продуктов не превратилось в источник неудобств. Высокая влажность в погребе может привести к размножению грибка, плесени и насекомых. Опасность для здоровья также представляют газы, выделяемые продуктами.